芋头饭是湛江家家户户都会做的,很有乡村风味,我每次回家我妈都会煮芋头饭或鸡油饭之类,很好吃,所以我也学了,大家可以试试。
芋头洗净切5豪米左右,我是用了一些做扣肉,剩下的来做芋头饭。
下油,大概大半碗的量
倒入芋头炒香
加入五香粉,米,盐炒热
加入水,水要比平常煮饭时要多出五分之一,芋头水所以水要适当调加。炒到水开就可以放进电饭锅里煮了。
香喷喷的饭好了,刚刚好不软不硬,味道也刚好。(因我去接孩子放学回来时饭让老人家打松所以没照到开锅的样子)
芋头不能切太厚或过薄,厚难熟透,太薄会融,也可用蒜头来代替五香粉,不过我偏五香粉煮出的味更浓点所以用五香粉代替了,真的很好吃,很有乡村风味,嘻嘻。
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