红豆煮好冷置
烧开水后加椰浆加冰糖
煮西米千万要闷久一点
大西米煮开闷再煮开闷再煮开闷，别指望把它活生生煮熟，它是被闷熟。椰浆选泰国或东南亚加冰糖，红豆泡一夜放电压锅定时10分钟刚好不烂也熟透加多一点冰糖让豆心也甜一点点
这两种椰子的口味和用途不太一样，青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉、榨
西米是做糖水必不可少的主角之一，要将西米的火候控制得宜，可不是简单的事儿。煮西米
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