真粉丝就是:#十二道锋味# 都播完了,还是要回看;方太礼物都抢完了,还是要复刻!最近真是吃虾吃蟹的季节噢~大头虾个儿又大,肚皮下还包着籽,好吃极了~
叻沙又称喇沙,是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品,通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁,制法是将它们煮多个小时。
大致分为两种:加东叻沙(Katong Laksa)及亚三叻沙(Assam Laksa)。正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。亚三叻沙就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。 Assam是酸豆的马来词,经常用来带出汤料的酸味。
今儿做的是新加坡的加东叻沙(Katong Laksa),因为霆锋就是酱紫做的啦!
大头虾洗净,活剥一部分,要用虾壳和虾头,嗯。还有几只剪好脚,备用。
虾头虾壳,鸡骨头神马的,都是好东东啊。
油锅里爆炒虾头虾壳。我今儿发现,我用的橄榄油、厨房湿巾、纸巾,都是十二道锋味的广告商,艾玛,我太支持革命工作了!
倒入水,也可以是高汤。放入沙茶酱和咖喱酱。我是找不到叻沙膏,感觉应该更沙茶是一个类型的吧。
熬煮。家里有椰浆的可以放椰浆,我用完了,sorry。
两小时以后,过滤掉壳们。
用汤煮丸子、豆腐等东东。
最后放虾进去煮,虾很快,几分钟就熟了,关火。
另外一口锅,烧水,烫熟方便面、粉丝、豆芽、菠菜、香菜等。。。
将面条等沥干水捞入碗里,倒入之前熬好的汤头,摆放上丸子虾等。淋两勺红油。
特别特别特别好吃!真的,骗你是小狗!
我一个人干掉了一锅,这菜以后还是少做,不利于减肥。
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