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土蜂蜜海绵小蛋糕

这是款海绵蛋糕，众所周知了，海绵蛋糕和戚风的口味是完全不同的，扎实的口感，配以我家土蜂蜜的香味，一吃肯定难忘，做成小蛋糕，方便拿取，就像小时候吃的小鸡蛋糕。
在此感谢我家大P飞飞哥他爹，把家里的烤箱修好了，我的烤箱重获新生，开始新纪元啦！
方子参照了君之的，很好上手。

橙色欢果54
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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土蜂蜜海绵小蛋糕热量：790 千卡

脂肪：112.81克
蛋白质：22.36克
碳水化合物：256.22克

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食材主料/辅料

鸡蛋 2个、蜂蜜 40克、白砂糖 30克、低粉 80克、植物油 30克、杏仁片适量

土蜂蜜海绵小蛋糕的做法步骤

步骤1/10

整个鸡蛋磕入盆加蜂蜜砂糖
步骤2/10

盆子坐在温水低速打出温泡
步骤3/10

继续搅打至出细泡
步骤4/10

高速搅打中
步骤5/10

打至出现划痕纹路状态
步骤6/10

打至提起打蛋头，上面挂着2厘米左右的蛋糊不滴落
步骤7/10

分二次筛入低粉
步骤8/10

加入植物油拌匀
步骤9/10

入模，约2/3模量上面洒上杏仁片
步骤10/10

以190度中层18分钟至表面金黄色
小手掰开来看看

小窍门

40度左右的温度手试温略烫，坐温水打发全蛋是比较好的方法，打发稳定。
当感觉全蛋打发过度时也可以用画圈的方法，给蛋糊消消泡
分次筛粉，每次都要拌匀，不能有干粉颗粒
入模时，可以用带尖嘴的量杯，没有的话，就跟我一样慢慢地倒入蛋糕糊，快到量时抬起盆让盆边沿的蛋糕糊滴落至模子内。

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