儿子非常喜欢吃蛋挞尤其是黄桃蛋挞,在网上搜了下觉得还蛮简单的就决定自己做,蛋挞皮有卖的而且做出来很好所以就不费劲琢磨了!下面开始做吧!
将蛋黄分离出来。
将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解,待冷却到室温后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌均匀。
过筛后放一旁备用。
将黄桃切成小丁。
将蛋挞皮摆放在烤盘上,然后把切好的黄桃丁放入蛋挞皮内,倒入蛋挞水,7分满即可。
放入预热好的烤箱,180度中层烤25分钟左右,直至蛋挞水表面出现焦斑即可,出炉以后可在蛋挞表面再点缀2块新鲜的黄桃。
根据个人烤箱功率不同,时间略做调整,20分钟后注意观察上色后就可以了。蛋挞水可倒入量杯后再倒进蛋挞皮里,这样就不会洒在外面了,比较好操作!
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