蝎子，是古老的节肢动物，中医称之为“五毒”之首，是贵重的动物性药材，具有息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结等功效，能治疗风湿痹痛、半身不遂、中风、瘰疬、无名肿痛、癌症、顽固性皮肤病等。
蛇：性寒味咸，有轻微毒性能清热除火,明目治消渴，烦热，毒痢四肢烦热，口干心躁健康体质平和质，湿热体质适合食用，瘀血体质慎食。
蝎子（处理方法在小贴士中），水蛇请档主代宰去皮回家冲净，与猪展肉一起焯水备用；
其材料洗净一同入锅加清水大火煲开，30分钟后转小火再煲约50分钟下盐调味即可。
蝎子处理方法：
首先要放尿，就是把蝎子在温水的时候下锅，直到烫死，捞起洗净。
这里有两点要注意：
1.要在温水（大约40℃）时放蝎子，这样蝎子才会放尿，如果直接放到热水里，蝎子一下子就死了，就不会放尿了。
2.蝎子刚下锅时会不停地往上爬，不要慌张，谨记一点：筷子是蝎子最大的敌人，把他们拨回到水里就好了。温度大概到60－70℃时，蝎子就死光光了，可以捞起用水冲干净，
该汤甘甜清润，常食之不仅有良好的祛风、解毒、止痛、通络的功效，而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。
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