电饭锅版蛋糕

步骤1/6先把蛋清，蛋黄分别打入两个干净无水的容器内

步骤2/6先处理蛋黄，里面加入少许泡打粉，一勺白砂糖，一点食用油，搅散，加入六勺牛奶，搅散。面粉筛过之后分三次加入，一定要搅拌成无颗粒状态，不要划圈额

步骤3/6

处理蛋清，加点盐或白醋，好打发。我是手打的，中间最好不要停，一直打，打到气泡时可以加一勺糖，再打至细泡时，加一勺白糖，再打至快要好的时候，加最后一勺糖。确认蛋白打发了没，把容器倒过来，10秒钟没任何东西掉下来就了，不过没事，一定会打发好的

步骤4/6这时，电饭锅可以预热了，按下煮饭键就行。趁空档把蛋白分几次加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要划圈，搅拌均匀额

步骤5/6

这时锅应该预热好了，拿出锅，把蛋糕糊倒进锅里，在桌子上震几下，震出气泡，我撒了一点大枣碎和葡萄干在上面，最好不要让它们掉到锅底，很容易糊锅

步骤6/6

按下煮饭键，等它跳档以后，焖20分钟，拿条毛巾围着锅盖边缘盖着，因为有缝隙，不要让热气跑了。时间到了之后再按下煮饭键，等跳档以后，等个几分钟，看一下，拿个牙签插进去，如果粘，里面就会还有稀的，继续焖，不过也就几分钟啦。