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自制鸡蛋面

现今的中国，食品问题层出不穷，地沟油、橡胶面、毒牛奶等防不胜防，要改变这种现状，路会很长。而个人能力有限，我们所能改变的也只有自己----生活习惯、生活方式。尽量减少外出用餐，自制一些食品材料等都是一些好的办法。

伍陆
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高筋面粉 500克、鸡蛋 2个、水 70克、食盐 5克

小窍门

1、面粉中加入鸡蛋、盐是为了增加面条的筋度；
2、鸡蛋和水的总量不超过170g为宜（以面粉500g计算）；
3、我用的是电动压面机，功率较大，可以压制较干的面团，如使用手动压面机，可适当增加水量。

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