丝瓜炒蛋

步骤1/11

丝瓜一根，去除青皮

步骤2/11

准备鸡蛋、油面筋及小葱

步骤3/11

丝瓜切滚刀块，加入少许盐腌制10分钟后，清水洗净后备用

步骤4/11

鸡蛋磕入碗中

步骤5/11

鸡蛋打散，加入少许温水，少许盐及料酒拌匀后加入小葱末

步骤6/11

平底锅锅中放入少许油，将鸡蛋倒入快速煸炒

步骤7/11

炒至成鸡蛋块后盛出备用

步骤8/11

锅中加少许油，放入丝瓜块快速煸炒

步骤9/11

将鸡蛋块倒入后淋入少许水，烧煮1分钟

步骤10/11

将油面筋撕成大块，放入丝瓜鸡蛋中烧煮，加入适量的盐、鸡精及糖

步骤11/11

炒至油面筋变软后即可出锅