虾仁芙蓉蛋

我买的新鲜虾，好贵啊，40块钱一斤。我买了15块就这么几只。

鸡蛋两枚，豆腐两块，虾子剥出虾仁。

豆腐切丁，葱切葱花，鸡蛋打散。虾仁用少许盐和料酒腌一下。

清水里加适量的盐，搅拌，倒入蛋液里。清水和蛋液大概是1：1。

虾仁放滚水中汆一下，豆腐也是。然后放入调好的蛋液里。

碗上放两根筷子，盖上保鲜膜。放两根筷子目的是防止保鲜膜沾上蛋液。

锅内放水，蒸蛋，大约10分钟。自己看着办吧。

撒上葱花，调上少许生抽，新鲜出炉了！

又嫩又滑，营养全面。