以前没买烤箱的时候就特别喜欢吃蛋糕卷,感觉比蛋糕好吃比较软中间有夹心口感也更丰富。但是有时候买回来吃了发现的不是新做的心情就不那么美丽了。现在买了烤箱就试着自己做了,不是吹牛噢~口感味道真心比外面买的好吃。没那死甜死甜的,而且更放心。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
把牛奶,油加入蛋黄中。
搅打均匀
把淀粉和糖,面粉加入蛋黄液里,搅拌均匀
把蛋清打到可以拉出小三角。
分三次把打好的蛋清加入蛋黄糊里。不能搅打,用硅胶刮刀或者小饭铲翻均匀,从下面往上面翻。
翻均匀的蛋糕糊
用一个小碗取出小半碗的蛋糕糊和可可粉混合均匀。(没有可可粉可以提前隔水加热融化25克左右巧克力)
在锡纸或者油纸上都可以随便的滴上些可可蛋糕糊。这一步可以让宝宝来做,他(她)肯定会很高兴。放进烤箱定型。180℃上下火一分钟。
定型好以后把蛋糕糊铺好。放进烤箱上下火140℃烤40分钟
快好时打发奶油。
烤好以后取出放凉到不烫手。涂抹好奶油卷成蛋糕卷。奶油不要涂抹满整个蛋糕,涂抹一半就行,卷的时候奶油一卷奶油就推过去了。然后用油纸包好放进冰箱冷藏20分钟。
冷藏好滴蛋糕卷~
切吧~切的时候把刀加热。(我懒了~没加热就切了)
成品~偷懒,不加热刀。但是味道真滴超好,滑滑滴,软软滴。
可可粉没有可以用巧克力代替。巧克力隔水融化就可以。不吃奶油的盆友蛋糕卷中间可以夹其他馅料,果酱,花生酱,巧克力酱,抹一层蜂蜜和果泥也很好吃。
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