清蒸鲳鱼

步骤1/5把鲳鱼清洗干净，把鱼腮两侧的腥线除去，鱼肚子里面的黑膜除去，然后把鱼的背部用刀片花，用醋腌制去腥

步骤2/5用清水把鱼身上的醋冲掉，用盐把鱼身抹匀，姜块切丝，放在鱼肚子里，鱼放盘中，凉水上锅大火蒸5-6分钟，关火在虚蒸3分钟，把鱼拿出倒掉里面的谁。

步骤3/5再把剩余的姜丝，葱丝放在鱼身上，把小米椒切圆圈，放在鱼身上。

步骤4/5炒菜锅烧热，放入适量的油，再放入蒸鱼鼔油，把它浇到鱼身上。

步骤5/5

把鱼再放入锅中，再蒸2-3分钟左右，端出即可。