金秋九月,桂花飘香,沁人心脾,用这样的香花做一番美味也算对应景。
浸泡和清洗摘下的鲜桂花
将打好的鸡蛋与面粉和牛奶调和好,调稀一点饼比较松软,然后加入适量的白糖,芝麻和桂花可以直接调入面浆中,但建议是烙饼时洒在表面会比较香。
平底锅中滴入两至三滴油,微热后将一两勺面浆倒入锅中,迅速转动锅子,使面饼均匀平铺,受热,同时洒上芝麻和洗净的桂花。注意火一定要小,否则饼容易糊。
几十秒后香喷喷的桂花鸡蛋饼就出锅啦~
桂花摘下来之后需要用盐水浸泡15分钟,清洗时需要摘除花梗,只留花朵,以免影响口感。
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