芦蒿,原来应该算是一种地产野菜,初看上去,样子有点象水草,生长在水边。在北方可能不多见。但在江浙一带,特别是南京,芦蒿跟鸭子、菊花脑儿一样,是老百姓餐桌上的常客。有着浓厚的清香味。
野生芦蒿
将芦蒿去掉老根,用手摘成段
摘好的芦蒿用盐腌一下(一刻钟左右)这样可以保证清脆的口感,干子切成丝
起油锅,将油烧热
芦蒿,干子放进油锅爆炒,很快就熟
装盘即可
芦蒿的储存方法挑选的芦蒿要只有毛衣针粗细的,加工时不能用刀切,一定要用手折掐成寸
芦蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎,又名蒌蒿、水艾、水蒿等,多年生草本植物。嫩茎
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