火腿面包

步骤1/21

称量好面包体的所需材料。

步骤2/21

准备好配料。

步骤3/21

面包桶里倒入清水，加入白糖和食盐。

步骤4/21

加入10克蛋液。

步骤5/21

加入奶粉和高筋面粉。

步骤6/21

在面粉上面撒上酵母粉。

步骤7/21

揉面30分钟，打开盖子看看面团，此时的面团表面较光滑。

步骤8/21

用手抓起一小块面团，虽然可以展开一层膜，但撑不到多大便会有破洞出现，此时面团处于扩展阶段。

步骤9/21

加入黄油，盖上盖子，再次揉面15分钟。

步骤10/21

揉好的面团。

步骤11/21

用手抓起一小块面团，可以撑出很大很薄的膜，此时面团几乎到达完全阶段。（完全不用人工摔打）

步骤12/21

把面团用好揉圆，放入面包桶，发酵到原面团的2.5倍大。

步骤13/21

发酵好的面团取出，进行排气后揉成原面团的大小。

步骤14/21

分为较均匀的5小份。

步骤15/21

盖上保鲜膜，静置10分钟。

步骤16/21

取一份揉成长条。

步骤17/21

把面团包在火腿肠上。

步骤18/21

依次做完并放入铺有油纸的烤盘，进行2次发酵。

步骤19/21

发酵好面包胚。（如果温度偏低，可以在烤箱底部放上一碗热水，把烤盘放入烤箱，用烤箱的发酵功能进行发酵，也可以把烤盘放入干净的泡沫盒里，在盒子的2个对角各放上一杯热水，盖起来进行发酵）

步骤20/21

在面包胚上抹上一层蛋液，撒上适量花生芝麻碎。

步骤21/21

放入预热好的烤箱，200度20分钟左右。