荠菜虾球

步骤1/9

荠菜清洗干净。

步骤2/9

放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。

步骤3/9

猪肉剁成肉馅。

步骤4/9

馅中加葱末、姜末、盐、和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。

步骤5/9

大虾去掉头和虾壳，留虾尾。

步骤6/9

把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。

步骤7/9

把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉。

步骤8/9

放入开水锅中汆熟。

步骤9/9

捞出摆盘，勾一点水淀粉淋在虾球上。