大明虾又名大对虾（大条的）、大红虾、闽虾、大虾等，这些称谓的由来，别有缘故。由于对虾壳薄而透明，透过甲壳甚至连黄白色的脏器都清晰可见，对虾在福建被称为“闽虾”，这是因为福建简称“闽”，把明虾的“明”字改成了“闽”字。对虾和其它虾类一样，在高温下体内蛋白质会变性，虾黄素被氧化成虾红素进而变成红色，于是很多食客又称其为“大红虾”。
将明虾的须用剪刀剪了，有耐心的还可以用牙签在背部第三节位置将虾肠剔除
放入碗里，加入盐焗粉、迷迭香，挤上少许柠檬汁翻拌均匀腌制2小时左右（嗯，这样比较入味，而且虾活蹦乱跳的，所以我加盖了盖子放入冰箱冷藏腌制的）
将竹签用水浸泡片刻，然后将腌制好的明虾一一串上
取锡纸哑光那面摆上串虾，再淋少许的橄榄油，包裹好
时间到提示音响，向右旋转开合盖解锁--打开即可
舞语：
做这类建议要新鲜的海产品，否则口感会大打折扣的
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