准备好香芋,白糖,清水,一根筷子。
去皮,切成条状(去皮时最好戴一次性手套,怕过敏会浑身痒的)
放点油,芋头放进去,开中小火,千万不可大火,这样让油慢慢热起来,也慢慢把芋头从外到内炸熟。
过程中要翻下芋头,确保炸得均匀。
当炸得差不多时,用筷子稍稍戳一下,芋头一戳就透,证明已经炸得够熟了。
锅烧干烧热,放白糖
然后快速加少许水,以便融化糖水
开大火融化糖浆煮开,至有点金黄色煮开就行了
用筷子沾一下糖浆,放进碗里的清水里
用手摸糖浆是否凝固,如果摸到是不成型的,锅里的糖浆继续煮,若已凝固,就可以把刚才炸好的芋头倒进去了。
芋头倒进糖浆后,快速的兜芋头,让它们与糖浆快速混合,直到糖浆完全挂在芋头上。
完成,开吃咯。
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