三叶草青团

艾青稍做整理，洗净

开水里放点盐、将艾草焯水捞出

放冷水里冲凉

将艾青加点水放料理机打成艾草泥

锅里放少量开水倒入澄粉

搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀

将和好的面团取小部分出来

大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀

俩面团

豆沙馅搓成小圆

艾草团子分成若干小剂子

取一小剂子擀成圆面片

收口搓圆

放入豆沙馅

收口搓圆

将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子

成型的小叶片

拿三片叶子粘在艾青团上面，中间再抓一点艾青面当柄

做好的团子放蒸笼上，底下垫防粘纸中大火蒸8分钟即可