牛奶刀切馒头，玫瑰花馒头

做馒头最主要的是发面，所以第一步很重要，先准备好10克的温水，手放进去微烫，放糖搅拌后水温不烫手，微暖后放入酵母拌拌，静置三分钟后，酵母膨化了，放去牛奶后再一起放入面粉盆中搅拌，切记到这里搅拌一定要用筷子，搅拌成棉絮样后弃筷用手揉面。

揉捏成图片中样子就盖上湿毛巾等待发酵，一般夏天要发两小时，现在的天气最起码要三小时。发酵到两倍大，按下去孔不反弹，扒开有很多孔就可以了。

排光面团里的气体，然后搓成细长条，用刀切成一块块就可以等待二次发酵后上过蒸了。也可以做成玫瑰花样子的，花朵馒头的制作看下一步

擀成面皮，用杯子按出圆形，另外搓一条细长条当花心用的。

五张面皮和细条按图中叠放，中间用筷子压条线后慢慢卷起，然后对切。花朵就这样出来。

二次发酵很重要，也很关键。锅里的水先烧到微温不烫手，放入盖上锅盖等待20分钟左右，馒头变大就开始蒸，大火蒸20分钟左右。为了防粘馒头下面我是用油纸垫的。

完成了，是不是很赞。因为我家女儿有时是粘果酱吃，有时是夹肉吃的，所以我做的是淡的，亲们可以根据自己的喜好在揉面的时候加盐或者糖。