沙茶肉片炒河粉

步骤1/10

先把土猪肉的肥膘放入锅内，最小火力煸出油脂。

步骤2/10

然后拨到一边，在锅的一角把用盐，糖，生抽，食用油腌制过的土猪肉放入锅内翻炒。

步骤3/10

在锅的另一边放入红萝卜，葱白，蒜子，炒出香味。

步骤4/10

然后放入绿豆芽翻炒。

步骤5/10

放入适量的盐调味，接着盛出备用，此时配菜已经有7成熟。

步骤6/10

锅内留底油，把沙茶酱放入煸出香味。

步骤7/10

把河粉放入炒香。

步骤8/10

调入适量的蚝油，老抽即可（因沙茶酱已经有咸味，所以再放其他调味料时，一定要酌情加入）

步骤9/10

河粉炒的带有一些焦香时，把炒好的配菜和葱叶加入。

步骤10/10

继续翻炒均匀，就可以出锅啦。