步骤1/101:将黄油切成小丁,室温软化。直到手指可以轻易将黄油按扁。
步骤2/10加入所有糖粉打发,用大胆且搅拌均匀,沿着一个方向搅打至打发。此时黄油颜色发白,体积微增大。
步骤3/10分三次加入蛋液(全蛋),每次加入后用打蛋器搅拌均匀再加一次,避免油水分离。
步骤4/10加入过筛的低筋面粉(300g)用橡皮刮刀拌匀,直到看不见干粉即可。
步骤5/10将面团放入保鲜袋中,压平后冷藏(冷冻亦可,直到面团稍微变硬且不粘手即可)。冷藏时间长短与天气有关,一般冷冻30--60分钟,冷藏2--3小时。
步骤6/10将面团擀成厚度均匀的面饼,用模具刻出形状,刻形时气温较低比较好操作,面饼粘手可适量撒些手粉。
烘焙:烤箱预热180度,烤15--18分钟(根据饼干的厚度而定)
完成
祝你们做餐愉快
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