轻芝士蛋糕

步骤1/11

奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔温水或加热融化，一边加热一边搅拌至乳膏状时停止加热并拿出来继续搅拌

步骤2/11

分次少量加入剩下的牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀，加完牛奶后再分次加入蛋黄，一边加一边搅拌均匀。

步骤3/11

黄油切成小块加热融化成液态。

步骤4/11

黄油融化以后分三次加入到奶酪糊里面，搅拌均匀。

步骤5/11

将低筋面粉和玉米淀粉混合筛人面粉糊里面，并用手动打蛋器将面糊混合均匀，没有明显的颗粒状即可。

步骤6/11

打白先打出很多泡泡以后分三次加入细砂糖蛋白打发到8分发即可

步骤7/11

取1/3蛋白霜加入到面糊里面，用橡皮刮刀运用翻拌和切拌的方式搅拌均匀

步骤8/11

把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里面，混合搅拌均匀，搅拌完成后倒入8寸的活低模具里面，模具外面需用锡纸包裹。

步骤9/11

用忠臣电器智能烤箱进行烘烤，烤盘放在最下层，里面装满水，烤网放在烤盘上面一层，模具放在烤网上面，用150度烘烤50分钟转170度烘烤15分钟即可。

步骤10/11

烘烤完成自然冷却后，在表面刷一层果胶放入冰箱里面冷藏6小时脱模。

步骤11/11

全部完成后就可以吃了。（图片展示）