原料图。
腊肉用温水洗净,切块放入锅中煮熟。
蒜苔洗净切段,腊肉切薄片。
炒锅烧热,小火下腊肉煸炒至出油。
下蒜苔。
炒至蒜苔断生,起皱即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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