准备好鸡爪
准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求
步骤3/10加入水和料酒飞一下水去腥
飞水好洗净装盘备用
把香料用油爆香一下
然后加入水
然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊
放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可
完成
特写哈
1.卤之前一定要飞水,去腥
2.鸡爪不要煮得太熟,影响外观
3.放冰箱冷藏口感更佳
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