橙汁蛋糕卷

步骤1/9

面粉过筛，蛋白蛋黄分离。橙汁加入油，搅拌均匀。

步骤2/9

筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。

步骤3/9

蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。

步骤4/9

蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，打至干性发泡。

步骤5/9

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

步骤6/9

再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

步骤7/9

倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱预热，180度，第二层，15分钟。

步骤8/9

取出后立即倒扣，撕油纸。

步骤9/9

涂抹番茄果酱，卷起。