荷叶2张,每张都剪成扇形的三片备用
将鸭腿肉和猪里脊肉切成块,加入料酒
干香菇用水泡开备用
糯米放在水中浸半天备用
锅中放入适量油,将鸭腿肉和猪里脊肉倒入锅中翻炒至断生
倒入糯米(第6-8步可关火操作)
加入2勺生抽
加入半勺老抽拌匀
将糯米饭铺在摊开的荷叶上
加上1朵香菇、1只咸蛋黄
将饭包起;
放入锅中蒸;
40分钟左右;
出锅;
完成。
糯米的化学鉴别方法糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到
糯米的选购技巧糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造
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