步骤1/7五花肉切成均等的块儿，然后放入冷水中，开火，等锅开之后，祛除雪沫，过凉水冲洗干净，沥干水分备用
步骤2/7葱切成段，姜切成片备用
步骤3/7在碗里倒入花雕酒，豆腐乳，酱油所有调料
取一锅，放入处理好的五花肉，然后放入葱，姜，八角，干辣椒
最后倒入调好的汁，大火烧开
步骤6/7锅开之后转小火烧至30分钟
步骤7/7肉软烂适中即可，然后开大火收汤汁
1.切记不要加入水，如果五花肉的量多，就再加入一杯花雕酒
2.这道红烧肉不用炒糖色，一样上色很好。
3.放腐乳也很关键，让红烧肉味道更佳可口。
4.红烧肉看着肥，但是完全不油腻。
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