江西三杯鸡

步骤1/14

鸡剁块。

步骤2/14

冷水下锅。

步骤3/14

焯水。（焯水的原因是让鸡里面的血水煮出来，一定要冷水焯）

步骤4/14

焯水之后重新干净待用。

步骤5/14

准备米酒、麻油、酱油。

步骤6/14

准备姜片、葱结。

步骤7/14

锅内放一点点猪油。

步骤8/14

下姜片。

步骤9/14

下葱结慢慢的煸香。

步骤10/14

姜葱煸出香味之后，下焯水的鸡块。

步骤11/14

倒入酱油。

步骤12/14

倒入麻油。

步骤13/14

倒入米酒，盖好盖子，大火烧开，最小火伺候着。

步骤14/14

半小时之后打开盖子，把姜葱挑出，继续焖半小时，大火收汁，撒上葱段即可。