前些天去江西，朋友宴请的菜单中就有此菜，当端上桌时，我非常惊艳此菜的色彩，加上我爱吃的水晶饺，我一时竞望了江西菜的辣，一筷子下去那才叫辣得够呛。回到家后对于喜爱尝试做新菜的我，一直念念不忘，不就是不太会吃辣吗？那咱自己做少放点辣油，不是OK了吗。
金针菇切去根部，冲洗干净后，焯成五成熟时，起锅沥干水份备用。
将水晶饺围卷排放在盘子上，入蒸锅先蒸56分钟。
取二汤匙红油，一汤匙剁椒，半碗清水搅拌均匀。
将沥干的金针菇放在蒸饺的中间，再倒入调料，继续在蒸5分钟左右。
锅热油至冒烟，将油浇在蒸好的饺子上，撒上葱花即可。
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