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蒜蓉辣酱

很好吃的一款蒜蓉辣酱，从同事妈妈那里学来的。在制作的过程中根据食材的特点，做了配料的调整并添加了更详细说明。

辣酱做好后，可以马上吃。但经过比对后发现，在冰箱放置几个月味道更醇香。

Spring51
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难度普通

口味微辣

工艺蒸

时间2小时以上

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蒜蓉辣酱热量：1104 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：4.6克
碳水化合物：127.5克

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食材主料/辅料

新鲜大红尖椒 4斤、浅色面酱 300克、大蒜 250克、白糖 200克、米醋或白醋 250克、味精少许、盐适量

蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤1/8

辣椒去蒂，洗净。
步骤2/8

大火蒸熟，水开后约15分钟，筷子能轻松插进即可。
步骤3/8

用料理机或绞肉机将辣椒打碎。
步骤4/8

放凉备用。
步骤5/8

大蒜拍碎，用料理机打成蒜蓉。（需要加少许凉开水才比较好打）
步骤6/8

炒锅里面加入适量油中小火将面酱煸炒出香味。
步骤7/8

面酱炒出香味后将搅碎的辣椒倒入锅内，加入醋后烧开
步骤8/8

关火后加入味精、盐、糖搅拌均匀（可尝一下味道，根据个人口味控制盐和味精的量）

小窍门

注意：
面酱需要购买颜色较浅的，浅棕色就好。如果你买到的是深棕色或棕黑色的面酱要酌情减少用量（可考虑减量一半），或在深色面酱用量不变的情况下，增加红辣椒用量。

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