先将红薯去皮、切块(个人觉得不要切太大,大概每个3—4厘米左右最好,太大了不利于后面制作,我做的太匆忙忘记把切好的图拍下来了)
在锅中倒入色拉油(个人觉得不能用豆油,因为豆味大会影响红薯的香味)用大火烧热,后将红薯慢慢放入油锅,以免溅油烫到自己。然后改用中火慢慢炸红薯,待炸至金黄捞出来即可。
锅中倒入少许油烧热,然后倒入白砂糖将糖熬化,切记用小火熬,大火容易将糖熬胡会有苦味,如图熬到糖全部溶化锅中有糖泡就可以了。
糖熬好后将炸好的红薯倒进锅中翻炒,让每一颗都粘满糖稀,然后倒入盘中即可。(我这图片是吃了一半的,很好吃能拔出很长的丝)
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