糖醋排骨,下的了厨房,登的了高雅之堂,是道大人小孩都不会反抗的美味…我家就有俩爱吃的家伙,所以我仨俩头整这菜满足他们的口欲…但我真不爱自己炸排骨,先不说为这点点的排骨,浪费不少的油不说,就这油温,就够人受的,整完排骨,这满面油光的可憎与粘腻,我真心的不爱…幸好现在的市场材料是很全的,所以半成品排骨比街都是…如此,抛去了顾虑,简简单单几个步骤,色香味俱全的的糖醋排骨就可清清爽爽的登场了…
准备材料:排骨、苹果、白糖、番茄酱待用
苹果处理:1.苹果洗净,削皮,切块;2.取空碗,放清水,在水里滴入几滴柠檬汁或者白醋,将苹果浸15秒左右;3.取出苹果,沥干水分待用;
炒制:1.起炉灶,空锅放色拉油,4-5层热,倒入清水半碗,并加入白糖3汤勺,翻炒一下;2.白糖化开后,稍微冒泡转小火,下入苹果进行翻炒;3.翻炒均匀时倒入适量的番茄酱翻炒均匀;4.倒入熟排骨,翻炒均匀,大火收汁;
装盘OK
注意事项:1.热锅时,油温不要高,否则加水后飞油较多,容易烫人;2.加糖炒匀后,转小火,避免太早收汁,后面翻炒,糖色就不能均匀挂骨了;
糖醋排骨中的水果,可以根据喜好更换哦,芒果、凤梨、苹果都可以的哦
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