另类海鲜寿司

将葱切末混入去皮的虾剁成虾酱。

加入鸡蛋一只，调盐，五香粉搅拌均匀。用手摔几次虾酱，避免虾黏。让其滋润几分钟，让虾更好的入味。

调挂糊。取200克面粉，倒入适量水，搅拌均匀。浓度以能挂住虾料为佳。可如图用手测试一下，以面糊滑下速度很慢为佳。

取整块紫菜皮，将醒好的虾酱均匀的铺在上面，然后从一头卷起，到半径为3厘米左右时剪下，团紧。再卷下个。注意不能卷的太粗，不易炸熟，太细，虾的鲜味会破坏。

卷好的紫菜卷码好，一边起锅，加热油，油多点为宜。

6。将紫菜卷放入面粉浆，均匀挂上面粉。可以多挂点糊，因为这样炸出来会更酥。

待油烧至八成热，下虾卷，不停地翻滚，使虾卷受热均匀，待金黄，可控油出锅。如果你喜欢酥点的可多炸一会。

切虾卷。所有的虾卷炸好后，将虾卷切成一厘米左右厚度的虾片，即可装盘。
紫菜经过炸后完全没有腥味，伴有虾的鲜味，即爽口，又满齿留香。