肉松面包卷

步骤1/17

将汤种材料全部放入不锈钢盆中，搅拌均匀后用小火煮，边煮边搅，等到成浆糊状时离火，放凉，盖保鲜膜，冷藏60分钟后备用

步骤2/17

将图1的汤种面团与主面团除黄油外的材料全部放入面包桶内

步骤3/17

启动程序7和面程序，面包机自动揉面20分钟

步骤4/17

加软化的黄油，重新选择程序7和面20分钟，此时面团已达到扩展阶段。

步骤5/17

揉好的面团收圆，放在盆中

步骤6/17

置温暖处发酵至2倍大

步骤7/17

发酵好的面团取出排气，滚圆后松弛15分钟

步骤8/17

松弛好的面团擀成与烤盘大小相仿的片状，放温暖湿润处进行最后发酵

步骤9/17

发酵好的面团取出，用叉子插上小洞，防止烘烤时鼓起，刷蛋液

步骤10/17

撒白芝麻、香葱碎

步骤11/17

入预热的180度烤箱，中层，上下火约12分钟取出晾至微温

步骤12/17

正面铺上一张大油纸，翻面，横向划几刀，但不要划破

步骤13/17

抹上沙拉酱、撒肉松

步骤14/17

卷起，固定二十分钟，使之定型

步骤15/17

定型后的样子

步骤16/17

切段，两面抹上沙拉酱，沾满肉松即可

步骤17/17

成品