选一个干净无油的盆,加入300克富强粉,分次加入180克温水,和面,和好后用盆倒扣起来醒20分钟
将面皮擀成1厘米左右,两面抹油,醒5分钟
将面皮切丁撒上干粉(防止粘连)
将水烧开把面皮汆熟,过凉水
炒锅加油,中火,把番茄酱炒出浆
先后将胡萝卜,洋葱,蒜薹,甜椒,肉丁(炒之前用鲜酱油,黑胡椒腌制)入锅炒制
最后加面丁炒制,加入鲜酱油,老抽,少许盐,花椒粉,味精调味
出锅!!!开始用勺子大口吃面
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