南瓜在黄绿色蔬菜中属于晨常易保存的一种瓜菜，完整的南瓜入入冰箱在一般情况下可以存放二个月左右。所以切开的南瓜最好用汤匙把内部陶空再用保鲜膜包好，放进闽箱冷藏室这样可以保存5—6天。
将南瓜切丁，肉切片，蒜切片，辣椒切碎。
烧油，放进南瓜丁炒匀。
放点盐让南瓜入味，
再放进腊肉翻炒几下，
放进辣椒，蒜片炒匀。
再放点清水将南瓜煮熟，
收汁，吃甜的放点糖炒匀出锅，不吃太甜的收汁直接出锅。
吃甜的放点糖炒匀
如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有
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