步骤1/4鸡蛋磕入碗中,加少许盐、葱花打散。卷心菜切丝、火腿切丁、香菇切丁、葱花适量。
步骤2/4热锅凉油,大火烧至锅内的油冒烟。倒入打散的鸡蛋炒香后出锅。
步骤3/4锅内留油,加入切好的火腿丁、香菇丁炒香出锅。
步骤4/4热锅凉油大火,加入切好的卷心菜丝、少许盐炒至卷心菜变软。加入2、3中炒好的鸡蛋、火腿、香菇。将剩饭辅于表面,加少许水加盖小火焖1分钟,听到锅内发出嗞嵫声后,改大火开盖加适量生抽翻炒均匀出锅。OK
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