先把食材都准备好,以防之后忙手忙脚。
黄油隔水加热熔化,加入绵白糖搅拌至熔解,在依次加入切碎的蔓越梅、蛋液、食盐和面粉搅拌成面糊状。
将面团揉成条状,横截面为长方形,用保鲜膜包好,放入冷冻室冷冻1小时(就是平时冰冰淇淋的那个地方)。
将冷冻好的面团切成约8毫米的片状,放入垫好锡箔纸的烤盘中。
烤箱150度预热5分钟后,放入烤盘150度上下管同时加热烤制20分钟左右,烤到满屋子飘香时,请在烤箱前时时观察饼干的烤制情况,基本周围一圈略焦,中间仍然成金黄色是最好的。
烤制完毕后先别急着开烤箱门,等到饼干表面的油不再吱吱作响时将饼干取出,凉至室温即可。
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