韩剧看得多的人,对今天这道一定不会陌生。无论是电影电视还是综艺中,年糕泡面估计是出镜率最高的韩国小吃之一了。
以前我一直认为年糕泡面,只是简单的将年糕和泡面煮一起就完了,后来看得多了,才渐渐开始明白,原来并不是那么简单。
在韩国,辣年糕起源于大邱,但做辣年糕火锅最有名的却是在首尔的新堂洞一带,那里有几家很有名的二十四小时营业的辣年糕店,专门卖的就是这种辣年糕火锅。店家端上来的并不是煮好的年糕,而是将所有材料倒入锅中冷汤上桌的,吃的时候要一边煮一边吃的,所以才叫即食年糕或者年糕火锅。
自己在家做,我就省了这种麻烦了,直接煮好了上桌吧!这一锅,说实话,我一个人就干完啦!
辣年糕专用手指年糕一袋;
拆出将年糕过水清洗,有少量沾连的用手撕开;
韩式鱼饼三片解冻;
对切后再对角切,每片分成四个三角形;
大葱斜切成段;
泡面取出面饼;
辣白菜切成小块;
取一平底火锅,倒入大半锅水,冷水下入年糕和鱼饼,大火加热;
再加入年糕辣酱和大葱,搅拌均匀;
下入辣白菜;
尝一下味道,可加少量盐调味,也可直接把泡面里的调料包加进去,如果觉得不辣可以加一些红辣椒粉,如果味道够了可不用加;
根据各人口味加入适量蜂蜜,不喜欢辣中带甜的口感的,可以不加;
汤汁沸腾时下入泡面面饼,用汤勺把汤勺在面饼上以便充分泡开;
等面条软化后搅散即可关火上桌。
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