猪肉切块用盐料酒鸡精辣椒粉孜然粉抓匀,撒上芝麻
牙签用开水泡消毒
腌好的肉薄薄抓一层淀粉用牙签串好
锅里烧油待七八层温下肉串炸
炸至金黄捞出,等油温升高复炸捞出
趁热再撒一层辣椒孜然
成品开吃
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色表面带有黏性,稍有酸败霉味肉质松软,弹
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较
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