鱼是市场新鲜活宰好的。回来就冲洗下多余的血迹,两面划开十字刀口。姜切丝放到鱼上,倒适量油盐两面翻几下。(好让鱼身两面沾有油盐)顺便把葱跟香菜切好备用。
下锅开始蒸。(水温上气开始算:8分钟就可以关火了)但不要马上打开锅盖哦。要再闷两分钟才好。
端起来我都是习惯把这水汁倒掉。(觉得这样就没了腥味)
把油烧到80-90度,葱和香菜一起下锅爆下。
趁油热把爆好的葱和香菜淋匀在鱼身上。很好看吧,嘻嘻
最后就直接淋生抽到鱼身上!哇~超简单超详细的教会你做这道菜谱。赞一个吧
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有