西芹对折,由断口开始向下抽去老筋,再抽去另一半的,这是让西芹脆爽的关键
抽下来的老筋
西芹改刀,斜刀切大片,百合掰开洗净,蒜切片,淀粉加盐,糖,少许水调成碗汁
热锅凉油煸香蒜片
倒入西芹大火快速翻炒片刻
加入百合快速翻炒
百合微微透亮加入调好的碗汁快速翻炒收汁挂浆
出锅装盘。西芹和百合都保持爽脆口感
镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有
由于品种和施肥等因素影响,有的绿梗西芹还可能有一定的特殊苦涩味,跟其他食材一起混
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