虾仁 先用料酒和盐少许捏一捏
虾仁剁碎 和肉糜鸡蛋 姜末葱末开始搅拌
芹菜切碎前 必须开水烫一下 然后挤干在切 不然包馄饨的过程中容易出水
芹菜放入开始搅拌 一点点添加
基本已经成型
汤底根据自己喜好添加佐料
开吃 上海人的馄饨情节
5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋
亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短煮水饺过程中另需加入
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