在冰箱里只找到了这些材料,少了青菜,后来找到几根东北油豆角,只能把油豆角当青菜了。
乌冬和油豆角水开煮3-5分钟,然后过凉水备用(过凉水是为了让面更Q弹)
咸蛋黄水开蒸3分钟。
热锅凉油入蛋黄捣碎翻炒至香气四溢。
倒入乌冬和豆角继续翻炒2分钟
加入辣椒酱和生抽翻炒均匀。
翻炒均匀就可以出锅了。
窝一个荷包蛋加上去。
装盘,完成!耶!
因为咸蛋黄和辣椒都有盐味,所以炒的过程只需倒点生抽或者少许盐就可以了。
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