蛋卷韭黄盒子

步骤1/18

开始活面

步骤2/18

注意的是，这里活面用的水是温水。慢慢一点点的加，活成面团。这样方法不会让面太软

步骤3/18

活成面团，盖上盖子，醒20分钟。

步骤4/18

准备主要的菜，韭黄，海米，豆腐干，鸡蛋

步骤5/18

韭黄，海米，豆腐干都切碎，放在一个碗里，放入耗油，料酒，咸盐，鸡精，红油，姜末，进行搅拌

步骤6/18

鸡蛋打散，加入一点咸盐和葱碎

步骤7/18

锅里加一点油，煎至成薄饼

步骤8/18

煎至金黄出锅备用

步骤9/18

醒好的面团揉至光滑

步骤10/18

切出一小块面团，擀成很薄的薄饼，最好是薄些，这样皮容易熟，馅儿也容易熟

步骤11/18

馅儿裹在鸡蛋薄饼中卷成蛋卷

步骤12/18

卷好的鸡蛋卷放在面片上

步骤13/18

面片把鸡蛋卷完全的包裹起来，封好口

步骤14/18

入锅煎至成金黄出锅

步骤15/18

另外一种是直接包上馅儿就可以了，也是入锅炸至金黄

步骤16/18

卷上鸡蛋卷的盒子横着切开，看看里面是不是好看极了，口感要有嚼劲，吃起来有淡淡的蛋香，加上馅儿的鲜美，感觉很像海鲜味道

步骤17/18

看看这个横截面

步骤18/18

不加鸡蛋卷的盒子，吃起来就是北方大菜大面的口感吃起来很实在，很爽的感觉，咬一口可以流出本身馅儿的汁液，感觉很不错