鲜虾剪去虾须挑去虾线洗净沥干水。
配料除土豆外切好备用。
土豆去皮切成条,放水里泡10分钟,捞起沥水备用。
锅中放油烧至七成热,放入鲜虾。
虾子炸至表皮看起来有点酥酥的时候捞起。
就着锅里的油放入土豆条炸至熟透呈金黄色,捞起沥干油。
锅中留底油,放入干红椒、大蒜、生姜、花椒小火炒香。
放入洋葱和青椒炒香。
倒入炸好的虾和薯条。
淋入料酒炒匀。
放适量盐调味。
最后淋入酱油炒匀即可出锅装盘。
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