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虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋，是儿子从小就喜欢吃的，所以也是我们家经常做的一款海鲜菜.

虾仁讲究的是新鲜，蛋讲究的是蒸的水嫩。

在没有学习做美食的时候，就是把虾仁放入蛋液，蒸熟了事。

现在么，讲究好看又好吃哦。

所以也就稍微麻烦了一点。

爱跳舞的老太14
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

虾仁蒸蛋热量：192 千卡

脂肪：10.31克
蛋白质：31.16克
碳水化合物：3.52克

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食材主料/辅料

鲜虾 100克、鸡蛋 2个、食用油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤1/9

准备食材
步骤2/9

海虾去壳.去头.去沙线洗净，用料酒，姜片腌一下。
步骤3/9

鸡蛋磕入碗里，放些油，盐
步骤4/9

加一倍的温开水，打匀
步骤5/9

用漏勺过滤掉浮沫，取2/3倒入小碗
步骤6/9

放入蒸锅
步骤7/9

大火蒸至凝固
步骤8/9

放入洗净的虾仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分钟左右
步骤9/9

撒些葱花，浇上蒸鱼豉油，闷1分钟即可

小窍门

1.调蛋的水要用温水，不能用凉水。
2.因为有虾仁，所以蒸的时间稍微长一点。
3.也可以用保鲜膜盖住再蒸，这样水蒸气不会进去

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