火焰榛子特浓巧克力蛋糕

步骤1/17

巧克力隔水加热融化放一边待凉

步骤2/17

黄油隔水加热融化放一边待凉

步骤3/17

鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋黄加50g细砂糖打发至颜色变浅

步骤4/17

打发后的蛋黄加入巧克力与黄油混合均匀

步骤5/17

蛋清加糖搅打至8分发（剩下的50g细砂糖分三次加入蛋清）

步骤6/17

低筋面粉与可可粉混合

步骤7/17

把混合的粉类过筛加入步骤3的蛋黄混合物里搅拌均匀

步骤8/17

把步骤7的混合物分三次加入打发的蛋清，翻拌均匀

步骤9/17

模具边上抹一点黄油，把蛋糕糊加到模具里

步骤10/17

烤箱预热180度。烤10分钟，转170度，烤30分钟

步骤11/17

将烤好的蛋糕放凉后分成三片

步骤12/17

蛋糕抹上榛子酱后重新叠放好

步骤13/17

蛋清跟糖粉混合打发到纹路不容易消失

步骤14/17

抹上糖霜（不用铺平，有角尖烧起来才好看）

步骤15/17

均匀地淋上Rum，点火（可以先点燃Rum再倒入蛋糕）

步骤16/17

PS：我把蛋糕烧得有点焦了。可以利用火枪或者烤箱来制作烧的效果

步骤17/17

切出来成品图