梭子蟹炒年糕

步骤1/12

蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。

步骤2/12

腌好的蟹块粘上一层淀粉。

步骤3/12

全部粘好淀粉的蟹。

步骤4/12

锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。）

步骤5/12

炸好的蟹块。

步骤6/12

用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了）

步骤7/12

年糕片提前5分钟用开水泡软。

步骤8/12

另起油锅，下生姜和大蒜爆香。

步骤9/12

下炸好的蟹块稍炒。

步骤10/12

下泡软的年糕片炒几下。

步骤11/12

淋入调好的汁，翻炒。

步骤12/12

至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）